高雄13「傳市之寶」張家包子飛天魚柳家滷味入選

為了吸引更多民眾走入傳統市場，

重點是吸引年輕人，擴大逛街族群，高雄市經發局盤點最近經過硬體修繕及青創補助的市場，並選出了13處的「傳市之寶」。這次獲選的13處「傳市之寶」，位於各區的傳統市場攤商，主要販售產品類型相當多元，從早市到黃昏市場都有，而且具有吸引年輕族群，走入市場的特色元素，包括岡山文賢市場翁記黑豬肉、九曲堂市場菜脯囝蔬食、楠梓第一市場張家包子、旗山第一市場金田五金行、阿蓮市場王慶良排骨飯、興達港漁市玲姐姐小卷、鹽一市場信的店磅蛋糕、旗后觀光市場飛天魚、苓雅市場靖品食軒、鹽埕示範市場正味珍烏魚子行、鼓山第一市場哈瑪星懷念蔥油餅、三民第一市場泉愛玉冰及中正民有市場柳家滷味。

&nbsp 其中「菜脯囝蔬食」主打市場少見的蔬食料理，老闆黃曉思表示當時是因喜歡烹飪，

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興起回鄉圓創業夢想，過去3年雖然生意還算穩定，但有感攤位環境不佳，想要整修攤位，110年獲市府市場青年創業補助計畫補助，針對攤位進行裝潢油漆、水電重新配置及招牌修繕，修繕後的攤位乾淨簡約且煥然一新，哥哥則在蔬食攤打烊後掛上「Mr. Bear X草仙生」招牌賣燒仙草、凍圓、剉冰等甜品，一直營業至晚上，也結合外送平臺拓展客源，利用數位行銷增加曝光。在鹽埕示範市場開業超過60年的正味珍烏魚子行老闆蘇愛玲表示，早年在舊鹽埕市場營業，隨市場變遷搬至七賢路店面，

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老闆會在冬天時進市場挑選魚卵，開始進行魚卵處理乾淨，清洗血管、綁線頭、鹽巴醃製等步驟，等待夏天每日反覆曝曬，

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曾有嫁到日本的臺灣老奶奶來信說想念他們家烏魚子的滋味，

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直誇是傳承超過一甲子的好滋味，正味珍烏魚子曾獲110年市府「市場青年創業補助計畫」補助，針對鋪位及招牌進行改造，也架設電商平臺並提供相關服務，改造後店面與設計變得更為新穎活潑，也改良提供小片烏魚子讓消費者無壓力購買品嚐。業者表示，「傳市之寶」消息曝光後搭配臺灣設計展讓來客數增加，特別是週末，年輕客則對現烤烏魚子特別感到新鮮有趣。全市現有公有市場41處、列管民有市場52處，市府除了協助硬體修繕及美學營造，來強化市場結構、改善漏水、加強通風與照明、清潔，還以行銷宣傳、青創補助等多元方式活化市場，整體提升消費體驗與攤商多元性，引入青銀共市帶動市場活化，吸引更多年輕客群造訪傳統市場，拓展傳統市場人流與商業機會。